Steranijs "Illicum verum". De steranijsboom komt oorspronkelijk uit China en is familie van de magnolia. Tegenwoordig wordt hij ook in Zuidoost-Azië gekweekt: in de rijpingsperiode springen de steranijsvruchten open en laten dan tussen de 8 tot 10 glanzende, bruine sterren zien. Die worden geoogst en daarna gedroogd. In geur en smaak lijkt steranijs op anijs. Het aroma is echter verfijnder, ook al is het iets bittterder. Steranijs wordt gebruikt om warme wijn of theemengsels op smaak te brengen. Gemalen kan het in zacht gebak, zoals anijskoekjes, maar ook in zoetzuur varkensvlees en schotels met Chinese eend. Het brengt zoete gerechten als pruimenmoes en vla op smaak. De gemalen zaden zijn één van de ingrediënten voor het "vijfkruidenpoeder".

Er zijn geen recepten voor dit product