Sesam "Sesamum indicum". Sesam is de oudste cultuurplant van de wereld, die voornamelijk werd verbouwd om het oliegehalte. Al ten tijde van de farao's maakten Egyptenren er bloem van, in China werd 2000 jaar lang verf gemaakt van het roet dat van de olie kwam. De Romeinen en de Grieken strooiden de zaden over hun brood en op hun gebak en maakten er een pasta(tahina)van, die vandaag nog heel populair is in het Midden-oosten en rondom de Middellandse Zee. Sesamzaad smaakt iets zoetig en nootachtig. Culinair: Sesam is verkrijgbaar als gedroogd zaad. Het wordt over brood, broodjes, koekjes en de beroemde halva, een Turks snoepje, gestrooid. Het past echter ook bij rundsvlees of kip, bij groenten als spinazie, bloemkool en sperziebonen. De Amerikanen gebruiken het vaak om vis te kruiden, in Japan en Korea wordt het eerst geroosterd en gemalen.

Er zijn geen recepten voor dit product