Pimpernel "Sanguisorba officinalis". De letterlijke vertaling van "sanguisorba" is bloedslurper. De kleine pimpernel bevat looistoffen, waardoor de plant als bloedstelper gebruikt wordt. In de Middeleeuwen dronken soldaten voor de strijd een aftreksel van deze plant in de hoop dat wonden minder sterk zouden bloeden. In de Chinese en Russische geneeskunde wordt de tot poeder vermalen bloem nog steeds gebruikt om bloed te stelpen. Culinair: De smaak lijkt op die van komkommer, volgens sommigen licht bitter, volgens anderen iets nootachtig. Pimpernel is in de handel niet meer vlot te vinden, het is een beetje in onbruik geraakt. De steeltjes geven een frisse komkommerachtige smaak aan drankjes en de blaadjes doen het goed in een slaatje.

Er zijn geen recepten voor dit product