Maanzaad De kleine, gedroogde zaden van de "papaver somniferum" komen van de slaapbol of papaver. Uit de bloem ontwikkelt zich na de bevruchting een zaaddoos die talloze kleine zaadjes, de maanzaadjes, bevat. Maanzaad was al in het Oude Egypte een populaire specerij. In het Oude Griekenland en in Rome zagen de rijke kooplieden maanzaad als geneesmiddel. Gebak met maanzaad en honing was al in de Oudheid krachtvoer voor atleten. Maanzaad is bijna reukloos en smaakt iets nootachtig. Er zijn twee kleuren maanzaad. De mosterdkleurige worden vooral gebruikt in de Indiase keuken voor sauzen en curries. In Europa worden de blauwzwarte gebruikt voor het bestrooien van brood, broodjes, koekjes, zoute stokjes, maar ook pikant gebraden vlees, pasta en koolschotels.

Er zijn geen recepten voor dit product