Korianderzaad Koriander is één van de oudste kruiden van de wereld en werd als een van de bittere kruiden van het Paschafeest al in de bijbel genoemd. Bij opgravingen van neolithische culturen zijn ook korianderzaden gevonden. Culinair: De zaadkernen smaken kruidig-pikant, iets zoetig en doen een beetje denken aan een mengeling van gedroogde sinaasappelschil, kaneel en nootmuskaat. De zaden worden in hun geheel of gemalen gebruikt. Koriander past goed bij groenten als kool, aardappelen, graan en peulvruchten, bij soepen en sauzen, gebakken vis en gevogelte. Het geeft smaak aan zoetzuur ingelegde groenten, chutneys en pruimenmoes. Bovendien geeft korianderzaad brood, speculaas en peperkoek de juiste smaak.

Er zijn geen recepten voor dit product