Shimeji wit De Latijnse naam voor deze soort is "hypsizygus tessulatus". In het Nederlands spreekt men ook over de "beukenzwam". Ook een Aziaat die op potjes wordt gekweekt, zodat de fijne paddestoeltjes een bundeltje vormen. Het volstaat om de wortelknol onderaan af te snijden bij de schoonmaak van deze soort.

Er zijn geen recepten voor dit product