Morielje De Latijnse naam voor deze soort is "morchella esculenta". De morielje is wereldwijd bijzonder geliefd vanwege zijn unieke en krachtige smaak. Hij behoort dan ook tot de soorten uit de hogere prijsklasse, samen met de cêpe en de truffel. Hij ziet er ietwat origineel uit met zijn gekke sponsvormige hoed. Ze groeien vooral in landen met een zachte seizoensovergang, zoals Frankrijk, de Amerikaanse Midwest en zelfs Tibet. Zo kent de staat Minnesota in de VS een heus morille-festival om het begin van het seizoen te vieren, dat van begin maart tot eind mei loopt.

- Wildconsommé met morieljes (Carluccio)