Akkerchampignon De Latijnse naam voor deze soort is "agaricus arvensis". De akkerchampignon is een volwaardig, maar minder gekend lid van de familie van de Parijse champignons. Hij onderscheidt zich van zijn neven door zijn gelige kleur, anijsachtige geur en zachte smaak. Hierdoor geeft deze paddestoel een bijzonder accent aan gerechten. De akkerchampignon gaat dan ook perfect samen met andere paddestoelen die iets steviger smaken, terwijl hij voor de zachte, ietwat zoete ondertoon zorgt. Hij wordt ook wel anijspaddestoel genoemd, omdat hij als vers doorgesneden inderdaad zo ruikt.

Er zijn geen recepten voor dit product