Postelein Postelein ("portulaca oleracea") is waarschijnlijk afkomstig uit Zuidoost-Azië. Het is duizenden jaren gekend als medicinaal en culinair kruid. De jonge blaadjes zijn lekker, fijngehakt in saladedressings, kruidensauzen en soepen. Ze passen bij tomaten, komkommer en paprika, en bij vis, gevogelte, kalfs-en rundsvlees. Postelein mag niet meekoken, want dan verliest het zijn aroma. Fijngehakte blaadjes altijd als laatste over het gerecht strooien.

Er zijn geen recepten voor dit product