Daikon cress Smaak en toepassing Daikon Cress® is een pittige smaakmaker. Het is een stevig plantje dat een goede ‘beet’ heeft. In Japan wordt het veel gegeten bij rauwe vis, in de (Miso) soep, in de salade en eigenlijk overal waar iets gedecoreerd moet worden. Daikon Cress is heerlijk bij alles waar radijs ook goed bij smaakt. Een broodje kaas met Daikon Cress is een heerlijk tussendoortje en toch weer anders dan met een blaadje sla. Daikon Cress gemengd door een gemengde salade geeft nét dat extraatje aan die salade. Oorsprong Daikon Cress is een zeer bekend product in Japan. Het heet daar ‘Kaiware’ en wordt gemaakt van radijszaad. De teelt van Daikon Cress is zeer snel. Het is daarom belangrijk dat er goede zaden voor gebruikt worden, want als de kiem een beetje ongelijk is dan ziet het product er niet uit. Daarom worden de Daikon-zaden van Koppert Cress in eigen beheer geteeld op diverse locaties in de wereld. Beschikbaarheid en houdbaarheid Daikon Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot 10 dagen bewaard worden tussen 2° en 4°C. Zo gauw Daikon Cress te warm wordt bewaard, gaat het weer groeien. Aangezien het water in de voedingbodem dan snel verbruikt wordt, komt de plant droog te staan, is te lang en gaat slap hangen. De beste remedie is een beetje water geven en weer in de koeling plaatsen. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Daikon Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld. Daikon Cress is, net als de andere cress-soorten en specialiteiten van Koppert Cress, volgens de richtlijnen van SQF 2000 geproduceerd.

Er zijn geen recepten voor dit product