Borage cress Smaak en toepassingPas bij het eten van de Borage Cress proef je waarom het in de volksmond ‘komkommerkruid’ wordt genoemd. Het heeft onmiskenbaar een frisse smaak. In Frankrijk proeft men er zelfs de frisheid van oesters in vandaar de naam ‘huîtres végétales’. De geur is aangenaam, het blaadje zacht en toch knapperig en het heeft veel toepassingsmogelijkheden. Borage Cress is uitstekend te gebruiken in visgerechten maar ook in een salade. Oorsprong Borage Cress heeft ook een aantal eigenschappen die minder bekend zijn. De naam is Arabisch, het komt van ‘Abu Rache’, Abu is vader en Rache is zweten. Als je ziek bent en je eet Borage, dan ga je zweten en dat zou de genezing versnellen. Een ander bijverschijnsel is geconstateerd door meneer Parkinson: nadat zijn studenten Borage gegeten hadden waren ze minder gestresst. Wetenschappelijk dient dit echter nog verder worden uitgezocht. Beschikbaarheid en houdbaarheid Borage Cress is jaarrond verkrijgbaar en kan tot 10 dagen bewaard worden tussen 2° en 4°C. Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt, voldoet Borage Cress aan de hygiënische normen in de keuken. U kunt dit product direct gebruiken, want het wordt schoon en hygiënisch geteeld. Borage Cress is, net als de andere cress-soorten en specialiteiten van Koppert Cress, volgens de richtlijnen van SQF 2000 geproduceerd.

Er zijn geen recepten voor dit product