Pissenlit/Molsla

De paardenbloem ("taraxacum officinale") wordt meestal als onkruid beschouwd, maar op sommige plaatsen wordt hij ook bewust geteeld. In vroeger tijden werd hij veel als geneesmiddel gebruikt vanwege zijn vochtafdrijvende werking. Tegenwoordig dient de kweek vooral voor de productie van molsla, een culinair ingrediƫnt. Het jonge blad kan rauw worden gegeten of lichtjes geblancheerd als spinazie. De wortels waren in oorlogstijden een gewilde koffievervanger. De smaak van de bladeren is fijner als de plant in volledig duister groeit, zodat er geen fotosynthese plaatsvindt. Dit houdt in dat er geen bladgroen wordt gevormd en geeft een plant zo bleek als witloof.

Er zijn geen recepten voor dit product

(c) CeBon 2007
based on CMS.NET v2007 (c) made by S-DATA NV